Аперитив создаден за заедничко дружење, релаксирање и уживање во добра храна. Ќе подготвам избор на мали чинии инспирирани од италијанските и медитеранските вкусови, наизменично нудејќи свежи, раскошни и сезонски јадења. Сакам да создадам простор за дружење, да зборувам за она што го подготвувам кога ќе се појави љубопитност и да ја поминам вечерта со моите гости.

Патување низ четири следа инспирирани од Јадранот и годишните времиња. Раковица-боцкалка со тиква, мандарина и биск; рижото со мастило од лигњи со пржени лигњи и зелено јаболко; свеж улов со анасон и супа од морски плодови со шафран. За крај, свежа торта со лимон. Менито може да се разликува во зависност од уловот и достапноста на производите, притоа задржувајќи го карактерот на доживувањето.

Патување во шест чекора кое произлегува од сезоната и достапноста на пазарот. Морето, зеленчукот и локалните производи се толкуваат преку сурови состојки, термичка обработка, емулзии, киселост и текстури. Менито се дефинира врз основа на најдобрите достапни суровини, што ми овозможува секојпат да создадам лично искуство, притоа задржувајќи ги непроменети стилот и квалитетот на понудата.

Може да побарате од овој готвач да создаде оброк според она што го претпочитате.