Верзија (497 знаци): Бранцинот често се служи како едноставен филе, но целата риба крие многу повеќе за откривање. Тука, голем морски крањ, со големина колку масата, се претвора целосно во четири следа: филе, кожа, лушпи, коски, глава, црн дроб, па дури и маснотии. Изненадувачки, тоа е вклучено и во десертот. Без отпад, со максимален вкус, навистина поинаков вид доживување со дегустација. Ретка можност да се ужива во рибата во целост, за разлика од сѐ што гостите ќе најдат на стандардното мени.

Јастогот е ценет, скап состојка, но на повеќето менија се служи само месото или, уште полошо, цел јастог кој гостите мора сами да го излупат. Овде, секој гостин сѐ уште ужива во цел јастог, целосно само за него, но послужен во четири дела: секој дел игра прецизна улога, опашката и канџите, нозете, икрите, школките полека извадени за длабочина. Без лушпи за кршење, без извалкани раце, само стимулирачко патување низ различни текстури и вкусови и без отпад, за целосно да го цените суштеството, јадење по јадење.

Зајак, од нос до опашка: ретко, сезонско мени изградено целосно околу една состојка. Самото предјадење се претвора во четири различни закуски, по што следи прво јадење, две главни јадења и, невообичаено, дури и десерт, при што секое јадење е од различен дел од животното. Со оглед на стандардната големина на целиот зајак, ова доживување е осмислено за маси за четворица или за повеќе маси за четворица и се нуди исклучиво за време на ловната сезона, кога зајакот е најдобар. Без отпад, со максимален вкус, навистина ретко.

Може да побарате од овој готвач да создаде оброк според она што го претпочитате.