Класична мексиканска кујна со елегантна финеса. Предјадења: - Гвакамоле со чапулини и чипс од тортиља. - Хамачи крудо – амберџек, халапењос, винегрет од јузу и соја, масло од печен кромид. или. - Класичен севиче – риба од карпа и ракчиња, лимета, црвен кромид, домати, коријандер, авокадо. Прв курс: - Супа од тортиља - -Tacos de Lengua- Душен јазик од говедско месо во салса верде, чаден домат, кромид. Влез: - Конфи од патка со Моле Негро – тиква батернат, фарро и спанаќ. Десерт: - Пистачио Трес Лечес -

Мени инспирирано од Тексас со состојки од Тексас и класични француски техники. Предјадења: -Тартар од говедско месо Вагју од Тексас – ајоли од лук, кисели семиња од сенф, корнишони, јајце од препелица. Леб од кисело тесто. - Лепче од пченка печено во тава од леано железо – џем од халапено, шлаг од путер со кромид. Прв курс: - Запечен Цезар – ромејн на скара, Помеѓу: Говедско филе натопено во кафе – Бели зрна од чедар, печурки, јагленисана бамја. Бурбонски сос деми-глас Десерт: Тексашка пита од пекан со сладолед од ванила и сос од карамела.

Француско мени инспирирано од времето што го поминав во различни француски објекти. Предјадења: -Супа од кромид- -Ескарго Бургињон- Прв курс: -Salade de Crabe- парче рак, краставица, ротквица, авокадо, прелив од лимон. Или -Salade d'Endives- ендивија, круша, рокфор, зачинети ореви, цвекло, винегрет од рокфор. Главно јадење: - Бифтек со пиперки - гратиниран компир, зелен грав. Или -Confit de Canard- Салата фризе, печени компири и моркови. Десерт: - Крем брле- Или - Круша варена во бело вино-

Може да побарате од овој готвач да создаде оброк според она што го претпочитате.