Инспирирано од моето време во Костарика, Мексико, Јужна Америка и Карибите

Истражете го светот со мене додека се присетувам на вкусовите и јадењата што ме инспирираа во текот на 10 години како готвач на јахти низ цела Европа, Латинска Америка и Карибите. Изберете 2 предјадења, како летни ролни со патка и манго или суров туна, 2 први јадења, вклучувајќи севиче од Костарика или модар патлиџан со пармезан, 2 главни јадења, како што се говедски ребра на медена слама, морски гргеч со салса верде или октопод на скара со глазура од јавор и чили, и завршете со 2 десерти, како што се крем од лимон од Амалфи или тарт со чоколаден и кокосов ганаш.

Прослава на медитеранската летна храна, инспирирана од локалните пазари во Барселона и моите искуства од Шпанија до Турција, Франција, Хрватска, Италија, Грција и пошироко