Калифорниски велнес бранч дизајниран за интимни собири. Главното јадење е домашен киш – бавно печен со карамелизиран шалот, грјујер и свеж зеленчук во кора од путер. Покрај тоа: парфе од кокосов јогурт со слоеви од домашна гранола и свежи бобинки, табла со чаден лосос со лабне, капари и анасон, тост со авокадо на потпечено кисело тесто со микрозеленчук и табла со свежо сезонско овошје. Чисти состојки, елегантно сервирање и опуштена маса која не изгледа воопшто како да е направена без напор.

Фокача со путер од мед од јузу, зачинето крцкаво ориз со туна, нигири со вистински васаби, стек со помфрит и со сос ајоли „плачечки тигар“, баскиски чизкејк со матча.

The Signature – 175 USD/лице Домашен домат и бурата, талиатели со црн тартуф, пржена школка, стек стек со беарнез, мини торта од моркови S27 за десерт.

Luxe Noire – 275 USD/лице (7 јадења) Црн тартуф во 3 јадења – гужер, рижото и остриги со мињонет од тартуф. Јастог од Мејн со бел путер од ванила и кавијар. Говедско месо „Велингтон“ сечено на маса со сос „Периге“. Чоколаден фондан со црвен портокал.