Дегустацијата ги следи историските јадења од кулинарската традиција на Северна Италија, следејќи ја оригиналната структура предложена со години во историскиот ресторан „l Birichin“. Патувањето започнува со избор на први предјадења и продолжува со 4 главни јадења. Комбинација од вина избрани од богатата визба може да се интегрира за да се заврши гастрономското патешествие.

Оброкот се заснова на јадења инспирирани од гастрономската традиција на Северна Италија и го следи менито создадено во 1993 година и понудено 32 години во историскиот ресторан „l Birichin“. Планот за патувањето вклучува низа деликатеси на отворањето, проследени со 4 главни јадења кои ги истакнуваат сезонските состојки и класичните техники на регионалната кујна. Вклучува дегустација на 2 избрани пиемонтски вина, со внимание на усогласеноста помеѓу јадењата и комбинациите.

Ова гастрономско патување се одвива преку серија јадења создадени за да ја истражат италијанската кулинарска традиција во современ контекст. Понудата вклучува повеќе дегустации, поделени на 2 предјадења, 2 главни јадења, 1 второ јадење и 2 десерти. Менито е создадено во 2014 година и е структурирано како прогресивна маршрута, посветена на балансот помеѓу вкусот, техниката, суровите состојки и личната интерпретација на готвачот.

Може да побарате од овој готвач да создаде оброк според она што го претпочитате.