Ова сезонско мени започнува со предјадење „повраток од пазарот“, инспирирано од зеленчук, оригинален производ или омилен производ од производител. Влезот води до слатки и прецизни јадења, со кадифена равиола или риба зготвена во лесна супа. Јадењето содржи месо или риба, придружено со свилен сок и прилагоден зеленчук, прелив кој ги буди сите сетила. Има два избора за десерт: чоколадо или сезонско овошје.