Совршена хармонија: Нашата услуга за спојување. Веруваме дека одличниот оброк го достигнува својот целосен потенцијал кога ќе се спои со вистинското вино. Дозвзте ни да ве водиме на патешествие за сетилата каде што секоја чаша е одбрана за да ги истакне нијансите на нашите јадења. Од живите бели вина кои го будат небото на устата до полните црвени вина кои го прегрнуваат секој залак, нашето спарување ја претвора вечерата во незаборавно доживување.

Ова мени е прослава на возвишената едноставност, преку 10 чекори, во чест на јапонската кулинарска традиција преку внимателен избор на морски и копнени деликатеси. Тоа е патешествие кое ја балансира чистотата на умами со топлината на земјата, барајќи максимален израз на вкус преку техника и хармонија.

Ова мени е инспирирано од областа Риас Баиксас, позната по своите албарињос и морска храна, но избалансирано со допири од ентериерот.

Преку 15 премини, претставува смел дијалог на јапонското мајсторство. Секоја секвенца е осмислена да ја открие благородноста на суровините. Тоа е рефлективно авангардно искуство, каде што техниката е подложена на интензитетот на вкусот за да понуди незаборавно кулинарско наследство.