Инспирирано од мирисите и боите на брегот на Амалфи, ова мени ја слави едноставноста на медитеранската традиција, реинтерпретирана со современа елеганција. Се состои од четири дела – предјадења, предјадење, главно јадење и десерт – и вклучува свежи, сезонски состојки карактеристични за локалниот регион. Започнува со мали закуски кои потсетуваат на морето и на локалните агруми, како што се сардини маринирани во амалфијански лимони и нежни варијанти на градинарски зеленчуци.

Префинето мени инспирирано од елеганцијата на крајбрежјето, каде што врвните состојки се комбинираат со современи техники. Менито од четири дела – предјадења, предјадење, главно јадење и десерт – вклучува креации како што се сурови морски плодови со избрани агруми, занаетчиска бурата со ароматични ноти, внимателно подготвени врвни морски плодови и софистициран десерт од амалфијански лимон за светол и елегантен крај.