Откријте патешествие од десет мали дегустации кои ги реинтерпретираат вкусовите на Сардинија на современ начин. Секој залак е осмислен да изненади, користејќи локални состојки, модерни техники и медитерански и јапонски влијанија. Патувањето може да вклучува: • Острига со верментино гранита и масло од лимон • Бао лепче со бавно готвено сардинско свинско месо и слатко-кисело кромидче • Крцкава тарталета со крем од пекорино и мед од јагода • Мини culurgiones зготвени на решо

Свежи, шарени и хранливи јадења кои ги комбинираат јапонската, медитеранската и растителната кујна: лосос со шисо, урамаки од цели зрна со киноа и мајонез од индиски ореви, татаки од туна со зеленчукова крема и природна торта од сирење без рафиниран шеќер.

Богато, чадено и длабоко медитеранско мени: печено пиле со крем од чаден компир, леб карасау со ароматизиран путер, резен говедско месо маринирано во мирта, печено сардинско прасе и летен десерт од печени праски. Душата на Сардинија зготвена на пламен.

Есенцијално и рафинирано јапонско патешествие: свеж тартар од лосос, класични нигири од туна, лосос и рак, зачинети урамаки и сладок крај со рачно изработени мочи. Чистота на вкусовите, техника и јапонска автентичност.

Вкусот на морето, реинтерпретиран со модерен допир

Може да побарате од овој готвач да создаде оброк според она што го претпочитате.