Свежи, шарени и хранливи јадења кои ги комбинираат јапонската, медитеранската и растителната кујна: лосос со шисо, урамаки од цели зрна со киноа и мајонез од индиски ореви, татаки од туна со зеленчукова крема и природна торта од сирење без рафиниран шеќер.

Богато, чадено и длабоко медитеранско мени: печено пиле со крем од чаден компир, леб карасау со ароматизиран путер, резен говедско месо маринирано во мирта, печено сардинско прасе и летен десерт од печени праски. Душата на Сардинија зготвена на пламен.

Есенцијално и рафинирано јапонско патешествие: свеж тартар од лосос, класични нигири од туна, лосос и рак, зачинети урамаки и сладок крај со рачно изработени мочи. Чистота на вкусовите, техника и јапонска автентичност.

Постои Сардинија која мириса на мирта и мастика, која живее во тишината на селата и во бавниот ритам на огнот. „Radici“ е враќање кон потеклото: патешествие на месото кое ја слави поврзаноста со земјата, сеќавањето и кујната на предците. Секое јадење доаѓа од сеќавање, од рака на земјоделец, од состојка која раскажува кои сме.

Патување низ вкусовите на Сардинија со богато и разновидно предјадење, проследено со прво јадење по ваш избор помеѓу рафинирани равиоли и њоки со морски плодови. Второто јадење е печен морски бранцин со мирис на мирта, а за десерт се нудат традиционални и вкусни слатки.

Вкусот на морето, реинтерпретиран со модерен допир