Се работи за гастрономска поставка заснована на рафинирани јадења. Менито вклучува 3 вида фокача: природно квасена со билки и цвеќиња, со путер и карамелизиран кромид и со домати, оригано, кантабриски сардини и стебленца лук. Исто така, има и сурова туна со портокал и жолчка од јајце, говедско тартар со кисело-слатка ротквица, зелен сос и рукола со изгорен лимон и, конечно, крокет од телешко месо со солен лимон и мајчина душица.