1. Пататас Бравас - пржени компири послужени со зачинет сос од домати или ајоли. 2. Gambas al Ajillo - Сотирани ракчиња зготвени во маслиново масло со лук и чили пиперки. 3. Tortilla Española - традиционален шпански омлет направен со јајца, компири, а понекогаш и кромид. 4. Даска Jamón Ibérico - сушена шунка, топли кростини послужени со тенко исечено сирење и манчего. 5. Pulpo a la Gallega - Октопод задушен и зачинет со маслиново масло, црвен пипер и морска сол, често се служи домат конкасе со компири.

1. Pan con Tomate - Едноставен, но вкусен залак направен со препечен леб надополнет со зрели домати, лук, маслиново масло и малку сол. Тоа е класично каталонско јадење. 2. Гаспачо шотови - освежителна ладна супа направена од мешани домати, краставици, пиперки, лук и маслиново масло, послужена во мали чаши. 3. Anchoas en Salazón- Аншови со сол послужени на мало парче леб или со порој од маслиново масло и клин од лимон, нудејќи солен и солен вкус на морето.

1. Паеља Валенсијана - Традиционалната верзија направена со ориз, зајак , пилешко, зелен грав, домати и шафран, хамон. 2. Paella de Mariscos - Варијација на морска храна со мешавина од свежа морска храна, како што се ракчиња, школки, школки и риба, често зготвена со супа од морска храна и зачинета со билки. 3. Паеља Негра - Направена со мастило од лигњи, давајќи му на оризот карактеристична црна боја. лигњи, сепии, а понекогаш и други морски плодови, Аспарагус, подобрувајќи го вкусот на јадењето со богати, солени ноти.