Рачно полнети тестенини

Овој гастрономски предлог е наменет за оние кои сакаат да ги откријат автентичните вкусови на главниот град. Вклучува порција тестенини со сирење и бибер подготвени во моментот со свеж тоннарели бронзено извлечени, пекорино романо D.O.P. зачинето во пештери лоцирани во регионот Лацио, свежо мелен црн пипер од Мадагаскар и тајниот допир на готвачот.

Ова е патека наменета за оние кои сакаат да ги вкусат класичните рецепти базирани на риба, ревидирани во рафиниран клуч. Дегустацијата вклучува порција бакалар завиткан во лесно златно тесто и послужен со компотиран карамелизиран црвен кромид, како и пржен лак, придружен со мајонез со цитруси.

Тоа е кулинарски предлог посветен на оние кои сакаат сурови морски плодови. Пакетот вклучува остриги (Fine de Claire, Gillardeau или регионални), црвени ракчиња од Мазара послужени со екстра девствено маслиново масло и кора од лимета, свежи шкампи штотуку извадени, тартар од туна со масло од босилек, рикула во карпачо и рачно изработен крцкав леб со солено путер и додатоци.