Сакам да ја истакнам едноставноста. Предлагам кремаста супа од црвена тиква со печени лешници, супериорна печена кокошка од слободен излез, сочен сос придружен со пире од компири со масло од тартуфи и за крај, тарт од јаболка со карамел и домашен сладолед од ванила.

Оваа формула ја одразува мојата визија за великодушна и елегантна кујна. Почнувам со неколку креативни предјадења, потоа карпачо од морска орфа со цитруси. Сакам да ги комбинирам финесата на телешкиот филе мињон со мирис на тартуф со бакалар зготвен на ниска температура и рижото со шампањ. Конечно, мојата чоколадна сфера со егзотично срце.

Со ова мени, сакам да ви понудам навистина исклучителен момент. Сакам да работам со норвешки јастог поради неговата солена и крцкава страна, со пржена гуска заради нејзината богатост и со зрело говедско месо заради неговата длабочина. Го комбинирам со печено филе од иверка во густ биск. Гранит од шампањ за свежина и чоколаден десерт од гран кру за крај.