Трилогија на изненадни предјадења. Чинија „ Terre & Mer “ Foie gras и чаден лосос придружен со тост и суплементи. 1 по ваш избор: „Мариниран бифтек, бакалар, патка или телешки бут бавно готвени и послужени со сос од тартуфи, вино или нормандски сос; Во придружба на одбивање на скроб и сезонски зеленчук. Normande tartelette повторен со карамел солен путер и крем d 'Isigny sur Mer во придружба на еспума со тонка грав.

Трилогија на изненадни предјадења. Чинија „ Terre & Mer “ Foie gras и чаден лосос придружен со тост и суплементи. 1 по ваш избор: „Говедско или телешко филе од Нормандија, стек од бакалар во стилот на меуниер, бавно готено патешко филе со сос од тартуфи, вино или сос од Нормандија; Во придружба на одбивање на скроб и сезонски зеленчук. Нормандска тарталетичка со нов шмек; Јаболка и солен путер карамел со крем од Изињи-сур-Мер придружен со пена од ванила

Мени со 5 јадења . Избор на предјадења. Мермерна гуска со тартуфи и чаден лосос со флорилегиум од тост и зачини. . „1 по ваш избор“: говедско или телешко филе; риба-бабарига, патка или јагнешко колено. Сос од тартуфи, борделез или нормандски Во придружба на различни сезонски скробни јадења и зеленчук. . Чинија со 4 нормандски сирења Јаболка со солен путер и карамела, гран кру чоколадо и пена од ванила под златни лисја и рендано тонка гравче.