Префинето сезонско мени за дегустација инспирирано од морето, кое ја спојува италијанската елеганција со модерен допир. Вечерта започнува со вино од Франчакорта и деликатни закуски за добредојде, проследени со лесно предјадење од телешко месо, туна и аншоа. Рачно направени равиоли со чадена рикота водат до морски гргеч со анасон, грашок и вонголе. Доживувањето завршува со бобинки, бергамот и семифредо од цитруси.

Храбро дегустациско мени фокусирано на длабоки, богати вкусови и префинета техника. Започнете со Franciacorta и сезонски закуски, а потоа со тартар од говедско месо со црн тартуф. Рачно направени тортелини во сос од пармезан водат до бавно печени говедски образи со житарки и летен зеленчук. Доживувањето продолжува со лешник и фоа гра, а завршува со чоколадо, сладолед од маслиново масло и морска сол.

Свежо сезонско дегустациско мени кое ги слави зеленчуците, рамнотежата и живите вкусови. Започнете со Франчакорта и деликатни залаци, по што следува бурата со печени кајсии и нане. Меки њоки во три вида на помодоро водат кон јагленисана карфиол со фондута од пекорино и црн лук. Доживувањето продолжува со јагода и балсамико, а завршува со цвет од бозеј, цитрус и бадеми.

Може да побарате од овој готвач да создаде оброк според она што го претпочитате.