Ова мени е инспирирано од одличните вкусови на нашиот централен брег и им дава претстава на некои легендарни рецепти и локали Salad Corte Madera - Baby Kale, Napa Cabbage, Roma Tomato, Avocado, Cebollita, Lemon/Thyme Dressing Beef Tri Tip Central Coast - In Our House Marinade, Slow Cooked, Sliced Thin And Served with Salsa Cruda Печено цело пилешко месо со билки - билки, маслиново масло, лук и цитрус Sofrito Black Beans, Jasmine Rice Сквош од долината Коачела на скара Бананите го поттикнуваат пудингот со леб

Мени инспирирани од патувањето по брегот на Калифорнија, спојувајќи ги италијанските, шпанските, мексиканските и португалските влијанија. Caesar Salad A La Minute - класичната презентација во Тихуана е фрлена по нарачка Cioppino À Portuguesa - португалска верзија на The Classic Seafood Stew Тестенини Норт Бич - класик од Сан Франциско Sea Bass Nob Hill - поединечно печена во мека кора за печива со цитрусна кора, јапонски лист од нане, сушен лосос Лимонов рикота паунд колач со боровинки и Pilocillo Cremoso.

Мени во кое се прикажува најдоброто од Баха, под влијание на локалните вкусови и техники научени од врвни готвачи. Салата од авокадо и цитрус - грејпфрут, авокадо, избричен црвен кромид, крес, домат и нане. Green Cilantro Rice - A Baja Classic with Cumin and Shallot White Striped Sea Bass La Paz - Meyer Lemon, Jalapeño, Red Onion and Herbs. Наполнето со Aguachile Verde Sopes with Queso Fresco - рустикални мексикански Masa шолји со фармерско сирење, сушени чили и печена пченка. Pears Pacifica - Over Pan Dulce