Менито се состои од предјадење со три коки: трипа ала романа, коратела, грав со свинска кожа. Избор помеѓу аматричијана, карбонара, качо и пипер. За крај има тирамису.

Мени со четири јадења што ја ревидира и обновува римската традиција. Секое јадење е комбинација од експериментирање и приврзаност кон корените.

Мени од три дела што ги спојува мирисите на лимон, море и ориентот. Јадењата се инспирирани од иновативната медитеранска кулинарска традиција.