Еклектично мени, како градот што ме создаде, помеѓу традицијата и глобализацијата. Започнете со предјадењата: Amuse Bouche од готвачот, Saam со глазиран сланина од Сорија, севиче од риба од пазарот, пржени балачи од бакалар со ферментиран ајоли од лимон. Главното јадење е јагнешко месо без коски со дуфиноаз од компир и сладок компир, сос од печено месо и глазиран сезонски зеленчук. Десертот беше Пиџама Сајолида, најпознатиот десерт на градот. Вклучува шише вино

Доживување кое го доловува вкусот на рибниот пазар. Изненадување од Amuse Bouché. Започнете со солени компири на Јоланда Бустос; аншоа l'Escala со доматна вода и перли од маслиново масло; карпачо од црвени ракчиња; и Tono Tonatto со туна од Бланес. Главното јадење ќе биде риба уловена во диви води од рибниот пазар, сезонски зеленчук и кртолики зеленчуци, како и сосот за тоа. Класичен десерт од пекарницата „Доминиго“: Pez de Nata, крцкаво лиснато тесто полнето со крем. Вклучува шише вино со ознака на потекло „Empordà“

Прошетка низ Емпорданет, каде што доминираат морето и планините. Почнуваме со кока со ескаливада и аншоа од Л'Ескала, мариниран праз со печени лешници, октопод капрачо со салата од анасон и јаболка од Емпорда и домашно фоа гра со домашен конфитур. Главното јадење е патка Мулард со татен од круши и пченка џусадо. Завршуваме со портокалов и маслинов гато со крем од Фонтета и мед. Вклучува шише вино DO Empordà

Може да побарате од овој готвач да создаде оброк според она што го претпочитате.