Со речиси две децении искуство во светот на занаетчиското сирење, носам длабока стручност, страст и раскажување приказни на секоја обиколка и работилница. Откако 14 години ја водев мојата прочуена продавница за сирење во Цирих, фокусирајќи се исклучиво на ретки, висококвалитетни британски и ирски сирења, ја усовршив мојата вештина на лондонскиот пазар Боро и во Пакстон и Витфилд, најстарата продавница за сирење во Велика Британија. Сега го споделувам фасцинантниот свет на холандското сирење преку извонредни прошетки и интимни работилници.