Јас сум влијател на храна и раскажувач на приказни фокусиран на славење на мексиканската гастрономија. Се обучував за гостопримство во Ле Рош на швајцарските Алпи и во хотелите Four Seasons во Париз и Прованса. Се грижев и за Баро Бланко. Оттогаш ја основав Olephone Entertainment, во која се наоѓаат 25 концепти за ресторани и барови низ Јукатан и Ривиера Маја.